Mee Curry – Curry-nudelsoppa med räkor & tofu

Mee Curry är en smakrik och kryddig currynudelsoppa som består av en kombination av räkor, tofu och en aromatisk currysoppsbas. Den är idealisk för älskare av det asiatiska köket och erbjuder ett utsökt sätt att njuta av skaldjur och tofu.

Av Laura Chen · 8 juni 2025

45 Mintotalt

4portioner

450kcal

AsiatischKök

Till receptet

Mee Curry är en smakrik och kryddig currynudelsoppa som består av en kombination av räkor, tofu och en aromatisk currysoppsbas. Den är idealisk för älskare av det asiatiska köket och erbjuder ett utsökt sätt att njuta av skaldjur och tofu.

Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu

Name: Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 200g fester Tofu, gewürfelt; 200g Reisnudeln; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL rote Currypaste; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100g Spinat; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 2 EL Öl; Frischer Koriander, zum Garnieren; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

15 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

450

Kök

Asiatisch

Kategori

Hauptgericht

Mee Curry ist eine schmackhafte und würzige Curry-Nudelsuppe, die aus einer Kombination von Garnelen, Tofu und einer aromatischen Currysuppenbasis besteht. Sie ist ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und bietet eine köstliche Möglichkeit, Meeresfrüchte und Tofu zu genießen.

Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu image

Ingredienser

200g Garnelen, geschält und entdarmt
200g fester Tofu, gewürfelt
200g Reisnudeln
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
100g Spinat
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
Frischer Koriander, zum Garnieren
Salz nach Geschmack

Gör så här

Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten.
Rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Garnelen und Tofuwürfel in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Paprika und Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Reisnudeln abgießen, in die Suppe geben und alles gut umrühren.
Mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken.
Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Mee Curry – Curry-Nudelsuppe mit Garnelen & Tofu

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