Anzeige
Misosoppa (味噌汁) – Med shiitake och tofu
Fler recept: Japanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Misosoppa (味噌汁) – Med shiitake och tofu
Laura Chen
4
30 minuter
10 minuter
75
Japanskt
Soppa
Miso shiru hör till både frukost och middag i Japan. I den här misosoppan drar shiitake, silkestofu och wakame i dashi, den japanska grundbuljongen. Misopastan rör du ner strax före servering på låg värme så att aromen bevaras.
Ingredienser
- 800 ml vatten
- 2 tsk dashipulver (japanskt buljongpulver med bonito, mängd enligt förpackningen)
- 4 msk misopasta, vit eller röd
- 200 g silkestofu
- 6 shiitakesvampar, färska eller torkade
- 1 msk torkad wakame (tång för soppor)
- 2 vårlökar, skurna i fina ringar
Gör så här
- Blötlägg torkad shiitake i 200 ml varmt vatten i 20 till 30 minuter, tills hattarna är mjuka. Färsk shiitake rengör du bara med en pensel.
- Pressa ur de blötlagda svamparna, skär bort de hårda skaften och skiva hattarna tunt. Sila blötläggningsvattnet genom en fin sil och spara det.
- Lägg wakamen i kallt vatten i 5 minuter, tills den har svällt, och häll av den.
- Koka upp vattnet tillsammans med svampvattnet i en kastrull och rör ner dashipulvret. Lägg i svamparna och låt dem sjuda på medelvärme i 5 minuter.
- Skär tofun i tärningar på 1,5 cm och låt dem försiktigt glida ner i buljongen. Värm den i 2 minuter utan att röra om.
- Sänk värmen till lägsta nivån. Rör ut misopastan slät i en slev med lite het buljong och rör ner den i kastrullen.
- Tillsätt wakamen och värm soppan i 1 minut, tills den ångar. Låt den inte koka upp.
- Fyll soppan i skålar, strö vårlöken över och servera varm.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept