Samlor Ktis (សម្លរខ្ទិះ) – Krämig kokosmjölksoppa med räkor

Samlor Ktis är en traditionell kambodjansk soppa som är känd för sin krämiga kokosmjölksbas och kombinationen av söta räkor och färska grönsaker. Denna rätt är perfekt för alla som vill njuta av en aromatisk och hjärtligt näringsrik måltid.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026

45 Mintotalt

4portioner

340kcal

KambodschanischKök

Till receptet

Samlor Ktis är en traditionell kambodjansk soppa som är känd för sin krämiga kokosmjölksbas och kombinationen av söta räkor och färska grönsaker. Denna rätt är perfekt för alla som vill njuta av en aromatisk och hjärtligt näringsrik måltid.

Samlor Ktis: Khmer-Kokossuppe mit Garnelen

Name: Samlor Ktis: Khmer-Kokossuppe mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras, unteres Drittel in feinen Ringen; 15 g Galgant (Thai-Ingwer), geschält und gehackt; 1 TL Kurkumapulver; 3 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 3 Kaffirlimettenblätter (Blätter der Kaffirlimette), ohne Mittelrippe; 1 EL Pflanzenöl; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Wasser; 4 Thai-Auberginen (kleine grüne Auberginen), geviertelt; 150 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, in 4 cm langen Stücken; 150 g Bambussprossen aus der Dose, abgespült, in Streifen; 2 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker); 400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 1 rote Chilischote, in Ringen; 10 g Thai-Basilikumblätter zum Garnieren

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

25 Minuten

Kalorier

340

Kök

Kambodschanisch

Kategori

Suppe

Samlor Ktis ist eine milde kambodschanische Kokossuppe mit gelber Kroeung, hier mit Garnelen, Thai-Auberginen, Schlangenbohnen und Bambussprossen. Im Unterschied zur Fischvariante Samlor Trey Ktis und zur sauren Machu Ktis schmeckt diese Fassung süßlich und nicht sauer. Du isst sie mit Reis.

Ingredienser

Für die Kroeung (Khmer-Würzpaste):

2 Stängel Zitronengras, unteres Drittel in feinen Ringen
15 g Galgant (Thai-Ingwer), geschält und gehackt
1 TL Kurkumapulver
3 Knoblauchzehen
2 Schalotten
3 Kaffirlimettenblätter (Blätter der Kaffirlimette), ohne Mittelrippe

Für die Suppe:

1 EL Pflanzenöl
400 ml Kokosmilch
400 ml Wasser
4 Thai-Auberginen (kleine grüne Auberginen), geviertelt
150 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, in 4 cm langen Stücken
150 g Bambussprossen aus der Dose, abgespült, in Streifen
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
1 rote Chilischote, in Ringen
10 g Thai-Basilikumblätter zum Garnieren

Gör så här

Zerstoße Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch, Schalotten und Kaffirlimettenblätter im Mörser zu einer feinen Paste.
Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Kroeung bei mittlerer Hitze 3 Minuten an. Gieß die Hälfte der Kokosmilch dazu und koch sie 3 Minuten unter Rühren, bis sich Öl absetzt.
Gib die restliche Kokosmilch und das Wasser dazu und bring alles zum Köcheln. Gib Auberginen und Bohnen hinein und gare sie 8 Minuten.
Rühr Bambussprossen, Fischsauce und Palmzucker ein und lass die Suppe 3 Minuten köcheln.
Gib die Garnelen dazu und gare sie 3 Minuten, bis sie rosa sind und sich krümmen.
Nimm den Topf vom Herd, streu Chili und Thai-Basilikum darüber und serviere die Suppe mit Reis.

Samlor Ktis: Khmer-Kokossuppe mit Garnelen

Ingredienser

Für die Kroeung (Khmer-Würzpaste):

Für die Suppe:

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Für die Kroeung (Khmer-Würzpaste):

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