Anzeige
La Zi Ji (辣子雞) – Stark sichuankyckling med chili
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
La Zi Ji (辣子雞) – Stark sichuankyckling med chili
Laura Chen
4
15 minuter
20 minuter
600
Kinesiskt
Huvudrätt
Sìchuān Làzǐ Jī, även kallad stark sichuankyckling, är en berömd rätt från Kinas sichuankök som är känd för sin intensiva hetta och djupa smaker. Rätten kombinerar knaprigt friterad kyckling med många olika kryddor och chilifrukter.
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst, tärnat
- 2 äggvitor
- 5 msk majsstärkelse
- 1 tsk salt
- Olja till fritering
- 10 torkade röda chilifrukter, grovhackade
- 2 msk sichuanpepparkorn
- 5 vitlöksklyftor, hackade
- 1 bit ingefära (ca 3 cm), hackad
- 3 salladslökar, skurna i ringar
- 1 msk sojasås
- 1 msk chilipasta
- 1 msk socker
- 1 tsk sesamolja
Gör så här
- Blanda kycklingtärningarna med äggvitorna, majsstärkelsen och saltet.
- Hetta upp olja i en wok eller djup stekpanna och fritera kycklingtärningarna i omgångar gyllenbruna och knapriga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Häll av all olja i woken utom 2 msk. Tillsätt de torkade chilifrukterna och sichuanpepparn och rosta på medelvärme tills det doftar.
- Tillsätt vitlök, ingefära och salladslök och stek en kort stund.
- Rör ned sojasås, chilipasta och socker och blanda väl.
- Lägg den friterade kycklingen i såsen, rör om väl och ringla över sesamoljan.
- Servera rätten genast.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept