Anzeige
Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Fisk med fermenterad fisksås
Fler recept: Alla asiatiska recept
Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Fisk med fermenterad fisksås
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
350
Kambodjanskt
Huvudrätt
Trey Cha Prahok är en traditionell kambodjansk rätt med nystekt eller grillad fisk som serveras med en kryddig sås på fermenterad fisksås. Rätten är känd för sin rika umamismak och sina djupa aromer.
Ingredienser
- 4 medelstora fiskfiléer (t.ex. tilapia eller havsabborre)
- 2 msk prahok (fermenterad fiskpasta)
- 1 msk palmsocker
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 små röda chilifrukter, finhackade
- 1 msk limejuice
- 1 tsk tamarindpasta
- 2 msk fisksås
- 60 ml vatten
- 2 msk neutral olja
- Färska örter (t.ex. koriander, thaibasilika) till garnering
Gör så här
- 1. Mixa prahok, palmsocker, vitlök, chili, limejuice, tamarindpasta, fisksås och vatten till en slät pasta.
- 2. Skölj fiskfiléerna och torka dem torra.
- 3. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Stek fiskfiléerna 3-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- 4. Häll den färdiga prahokpastan över de stekta fiskfiléerna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna går in.
- 5. Ta pannan från värmen och garnera med färska örter.
- 6. Servera varm, helst med kokt ris eller färska grönsaker.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Alla asiatiska recept