Zhà Ròu Miàn är en populär kinesisk rätt som består av nykokta nudlar som serveras med krispigt friterat kött och en aromatisk sås. Det är en perfekt kombination av textur och smak, idealisk för en rejäl lunch eller middag.
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Zhà Ròu Miàn (炸肉麵) – Nudlar med friterat kött
Zhà Ròu Miàn är en populär kinesisk rätt som består av nykokta nudlar som serveras med krispigt friterat kött och en aromatisk sås. Det är en perfekt kombination av textur och smak, idealisk för en rejäl lunch eller middag.
Zha Rou Mian (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
650
Chinesisch
Hauptgericht
Zhà Ròu Miàn sind Nudeln mit paniertem, frittiertem Schweinefleisch und einer Sauce aus Soja-, Hoisin- und Austernsauce. Die Panko-Kruste bleibt knusprig, die Nudeln mit Paprika und Frühlingszwiebeln sind weich und würzig.
Ingredienser
- 400 g Nudeln (z.B. Udon oder chinesische Weizennudeln)
- 300 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
- 2 Eier, geschlagen
- 100 g Mehl
- 100 g Panko-Brösel
- 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Oystersauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gör så här
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Schweinefleisch in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in Panko-Bröseln panieren.
- Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und das panierte Schweinefleisch portionsweise frittieren, bis es golden und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
- Sojasauce, Hoisinsauce, Oystersauce und Sesamöl zur Gemüsemischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren und mit der Sauce vermischen.
- Das frittierte Schweinefleisch auf den Nudeln anrichten und sofort servieren.
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