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Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Sushi-Reis mit Sashimi
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Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Sushi-Reis mit Sashimi
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
480
Japanisch
Hauptgericht
Chirashi Sushi ist eine Schale mit gewürztem Sushi-Reis, auf den du rohen Thunfisch, Lachs und Gelbschwanz legst. Avocado, Gurke und Ikura kommen dazu, der Reis schmeckt mild säuerlich und süß. Rollen musst du dafür nichts.
Zutaten
- 400 g Sushi-Reis
- 480 ml Wasser
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g frischer Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g frischer Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g frischer Gelbschwanz, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- 4 Esslöffel Ikura (Lachskaviar)
- 8 Shiso-Blätter
- Sojasauce zum Servieren
- Wasabi und eingelegter Ingwer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel mischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essig-Mischung gleichmäßig unter den heißen Reis mischen.
- Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Den vorbereiteten Sushi-Reis gleichmäßig auf vier Schalen verteilen.
- Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz, Avocado und Gurke dekorativ über dem Reis anordnen.
- Jede Portion mit Ikura und Shiso-Blättern garnieren.
- Chirashi Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer nach Geschmack servieren.
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