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Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips

Zu Fondue Chinoise stellst du fünf Dips auf den Tisch, und jeder Gast mischt sich Bissen für Bissen seinen Teller zusammen. Sesam-Soja und Erdnuss sind cremig und mild. Für Kinder stellst du Süß-Sauer hin. Chili-Knoblauch bringt Schärfe, und die saure Ponzu aus Zitrone und Sojasauce passt zu fettem Schweinefleisch.

Von Laura Chen · 4. November 2026
Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips - RamenHeaven
25 Mingesamt
6Portionen
165kcal
ChinesischKüche
Zum Rezept

Alle fünf rührst du in 25 Minuten an. Kochen musst du nur die Süß-Sauer-Sauce, damit die Stärke bindet. Bereite die Dips am Nachmittag zu und stell sie abgedeckt kalt. Sesam und Erdnuss dicken im Kühlschrank nach, rühr vor dem Essen 1 bis 2 EL warmes Wasser ein. Füll jeden Dip in ein eigenes Schälchen mit Teelöffel, damit niemand mit der Fonduegabel hineintaucht.

Für eine große Runde kochst du die Erdnusssoße in doppelter Menge. Eine Ponzu zum Ansetzen findest du unter Ponzu. Ein Löffel Chili Crisp auf dem Sesam-Dip macht ihn knusprig und scharf. Die fünf Dips passen auch zu Shabu Shabu.

Bild: KI-generiert.

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Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips

Laura Chen
Portionen

6

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

165

Küche

Chinesisch

Kategorie

Sauce

Fünf Saucen für Fondue Chinoise: Sesam-Soja und Erdnuss sind cremig, Süß-Sauer ist mild, Chili-Knoblauch scharf, und Ponzu aus Sojasauce und Zitrone ist dünn und frisch. Du rührst alle Dips in 25 Minuten an und kochst nur die Süß-Sauer-Sauce kurz auf. Die Menge reicht für 6 Personen.
Saucen für Fondue Chinoise (KI-generiertes Bild)

Zutaten

    Sesam-Soja:

    • 3 EL helle Sesampaste (Tahin)
    • 3 EL warmes Wasser
    • 2 EL helle Sojasauce
    • 1 EL Reisessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL geröstetes Sesamöl

    Süß-Sauer:

    • 100 ml Ananassaft
    • 2 EL Reisessig
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Tomatenketchup
    • 1 TL helle Sojasauce
    • 1 TL Speisestärke
    • 1 EL kaltes Wasser

    Chili-Knoblauch:

    • 3 EL Sambal Oelek
    • 2 Knoblauchzehen, gepresst
    • 2 EL helle Sojasauce
    • 1 EL Reisessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen

    Erdnuss:

    • 3 EL Erdnussmus (ohne Zuckerzusatz)
    • 4 EL warmes Wasser
    • 1 EL helle Sojasauce
    • 1 EL Limettensaft
    • 1 TL Zucker
    • 1/2 TL Chiliflocken

    Schnelle Ponzu:

    • 4 EL helle Sojasauce
    • 3 EL Zitronensaft
    • 1 EL Reisessig
    • 1 EL Mirin

    Zubereitungsschritte

    1. Verrühre die Sesampaste mit dem warmen Wasser, bis sie glatt ist. Rühre Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl ein.
    2. Bring Ananassaft, Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce in einem kleinen Topf zum Kochen. Verrühre Stärke und kaltes Wasser, gieß die Mischung ein und koch die Sauce 1 Minute, bis sie glänzt. Lass sie abkühlen.
    3. Mische Sambal Oelek, Knoblauch, Sojasauce, Essig und Zucker. Streu die Frühlingszwiebel darüber.
    4. Rühr das Erdnussmus mit dem warmen Wasser glatt und gib Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken dazu.
    5. Mische Sojasauce, Zitronensaft, Reisessig und Mirin für die Ponzu.
    6. Füll jeden Dip in ein Schälchen, deck sie ab und stell sie kalt. Nimm sie 30 Minuten vor dem Essen heraus und verdünn Sesam- und Erdnuss-Dip mit 1 bis 2 EL warmem Wasser.

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