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Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebundene Meeresfrüchtesuppe
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Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebundene Meeresfrüchtesuppe
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Hǎixiān Gēng ist ein chinesischer Eintopf mit Garnelen, Tintenfisch und Muscheln in Fischbrühe. Ingwer, Sojasauce und Sesamöl würzen ihn, Maisstärke bindet die Brühe zu einer sämigen Suppe.
Zutaten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
- 200 g Muscheln, gereinigt
- 1 Liter Fischbrühe
- 100 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt
- Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 3. Karotten, Bambussprossen und Pilze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
- 4. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln zur Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- 5. Sojasauce, Sesamöl und die in Wasser gelöste Maisstärke einrühren, um die Suppe zu verdicken.
- 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.
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