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Jjolmyeon (쫄면) – Würzige, gekühlte Nudeln
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Jjolmyeon (쫄면) – Würzige, gekühlte Nudeln
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
430
Koreanisch
Hauptgericht
Jjolmyeon sind koreanische Weizennudeln mit einem festen, zähen Biss. Du servierst sie kalt mit Gurke, Karotte, Rotkohl und Ei in einer Sauce aus Gochujang, Reisessig und Zucker, die scharf und süß-sauer schmeckt. In Korea isst man sie gern im Sommer.
Zutaten
- 200 g Jjolmyeon-Nudeln
- 1/2 Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1/4 Kopf Rotkohl, fein gehackt
- 2 hart gekochte Eier, halbiert
- 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
Zubereitungsschritte
- Koche die Jjolmyeon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung und spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
- In einer großen Schüssel die Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- Füge die Nudeln zur Sauce in der Schüssel hinzu und vermische alles gründlich.
- Die Nudeln auf Teller verteilen und mit Gurken-, Karotten-, und Kohlstreifen belegen.
- Garniere jedes Gericht mit einem halben hart gekochten Ei, Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
- Sofort servieren oder gekühlt genießen.
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