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Sushi-Rollen mit Lachs, Thunfisch und Avocado
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Sushi-Rollen mit Lachs, Thunfisch und Avocado
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
530
Taiwanesisch
Hauptgericht
Shòu Sī Fàn ist taiwanesisches Sushi aus gewürztem Sushi-Reis mit Thunfisch, Lachs, Gurke und Avocado im Noriblatt. Reisessig, Zucker und Salz geben dem Reis einen süßsauren Geschmack, der rohe Fisch schmeckt mild.
Zutaten
- 400 g Sushi-Reis
- 480 ml Wasser
- 60 ml Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Noriblätter
- 100 g frischer Thunfisch, in Streifen geschnitten
- 100 g frischer Lachs, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in Streifen geschnitten
- 60 ml Sojasauce zum Dippen
- 2 TL Wasabi
- 40 g eingelegter Ingwer
Zubereitungsschritte
- Wasche den Sushi-Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lass ihn dann 30 Minuten lang abtropfen.
- Gib den Reis und das Wasser in einen Reiskocher und koche ihn nach den Anweisungen des Geräts.
- Während der Reis kocht, kombiniere Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf. Erhitze die Mischung, bis Zucker und Salz aufgelöst sind, und lass sie dann abkühlen.
- Wenn der Reis gekocht ist, übertrage ihn in eine große Schüssel und mische die Essigmischung unter. Lass den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.
- Lege ein Noriblatt auf eine Bambusmatte und verteile gleichmäßig eine Schicht Reis darauf, lass oben einen kleinen Rand frei.
- Lege in die Mitte des Reises Streifen von Thunfisch, Lachs, Gurke und Avocado.
- Rolle das Noriblatt mithilfe der Bambusmatte fest auf. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Noriblättern.
- Schneide jede Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 Stücke.
- Serviere das Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.
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