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Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot
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50 Mingesamt
4Portionen
350kcal
JapanischKüche
Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
350
Japanisch
Hauptgericht
Yosenabe ist ein japanischer Eintopf, in dem du Schweinebauch, Garnelen, Tofu, Shiitake und Chinakohl in Dashi gar ziehen lässt. Sojasauce, Mirin und Sake würzen die Brühe mild und salzig. Stell den Topf in die Tischmitte, dann nimmt sich jeder, was er mag.
Zutaten
- 1 Liter Dashi-Brühe
- 200 g dünne Scheiben vom Schweinebauch
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Tofublöcke, gewürfelt
- 200 g Shiitake-Pilze, gestielt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 1 Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 100 g Glasnudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Bereite die Dashi-Brühe vor und erwärme sie in einem großen Topf auf dem Herd.
- Füge Sojasauce, Mirin und Sake zur Brühe hinzu und rühre um.
- Ordne die Schweinebauchscheiben, Garnelen, Tofuwürfel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und Chinakohl im Topf an.
- Decke den Topf ab und lass alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
- Füge die Glasnudeln hinzu und koche weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Schmecke den Hotpot mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den Yosenabe heiß, direkt aus dem Topf.
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