Kitchen guide
Ingredients, techniques and basic recipes of Asian cooking, explained for your home kitchen. Start with the basics or look up an ingredient in the lexicon.
Basics & techniques
All guide articles →
Ingredient lexicon
From oyster sauce to yuzu: what it is, how it tastes and what to swap in.
A
D
G
M
P
S
- Sa-Cha-Sauce (Shacha)Sa-Cha ist der Hotpot-Dip aus Taiwan und Chaozhou. So schmeckt die Paste aus Fisch, Garnelen und...
- Schwarzer ReisSchwarzer Reis gibt es als Klebreis für Desserts und als körnigen Reis für Beilagen. Hier erfährst...
- Soba-NudelnSoba sind japanische Nudeln aus Buchweizen. So erkennst du den Buchweizenanteil, kochst sie ohne Kleben und...