Anzeige
Luosifen (螺蛳粉) – Schneckennudelsuppe aus Guangxi
Mehr Rezepte: Chinesische Rezepte · Nudel-Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Luosifen (螺蛳粉) – Schneckennudelsuppe aus Guangxi
Laura Chen
2
20 Minuten
60 Minuten
450
Chinesisch
Suppe
Luosifen ist eine Reisnudelsuppe aus Guangxi mit einer Brühe aus Flussschnecken. Fermentierter Bambus macht sie säuerlich und gibt ihr den kräftigen Geruch, Chili und Sichuan-Pfeffer die Schärfe.
Zutaten
Zutaten
- 500 ml Brühe aus Fluss-Schnecken
- 200 g Reisnudeln
- 100 g fermentierter Bambus, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 1 EL Chiliflocken (ersatzweise Gochugaru)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sichuan-Pfeffer
- 100 g Pak Choi
- 100 g getrocknete Tofustreifen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Sesamöl
- Salz nach Geschmack.
Zubereitungsschritte
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen und abtropfen lassen
- Die Schneckenbrühe in einem großen Topf erhitzen und den fermentierten Bambus sowie Knoblauch hinzufügen
- Chiliflocken, Sojasauce und Sichuan-Pfeffer einrühren und die Brühe 30 Minuten köcheln lassen
- Pak Choi und getrocknete Tofustreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
- Die vorbereiteten Reisnudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Brühe übergießen
- Mit Sesamöl, Salz und nach Wunsch mit weiteren Gewürzen abschmecken und sofort servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Chinesische Rezepte · Nudel-Rezepte · Alle asiatischen Rezepte