Mee Char Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Noodles saltati con carne di manzo
Mee Cha Sach Ko sind kambodschanische Bratnudeln aus gelben Eiernudeln mit zarten Rindfleischstreifen und Kailan (chinesischer Brokkoli) in Austernsauce.
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Mee Tom (មីតុំ) – Noodles Tom Yam cambogiani
Mee Tom ist eine Nudelsuppe aus Kambodscha mit sauer-scharfer Brühe nach Tom-Yam-Art, Reisbandnudeln, Hähnchen und Garnelen.
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Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Tagliatelle all'uovo con carne di maiale
Mee Sach Chrouk sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit mariniertem Schweinefleisch, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Soja-Austern-Sauce.
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Bai Chha Kreoung (បាយឆាគ្រឿង) – Riso fritto con pasta di citronella
Bai Cha Kroeung ist kambodschanischer gebratener Reis, den du mit frisch gestampfter Kroeung aus Zitronengras, Galgant und Kurkuma würzt. Schweinefleisch, Ei und grüne Bohnen kommen mit in den Wok.
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Bai Trey (បាយត្រី) – Riso con pesce alla griglia
Bai Trey ist ein kambodschanischer Tellerreis: Fischfilet in Knoblauch, Sojasauce und Palmzucker mariniert, gegrillt und auf Jasminreis gelegt.
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Bai Sach Ko (បាយសាច់គោ) – Riso con carne di manzo
Lok Lak, in Kambodscha auch Bai Sach Ko Lok Lak, ist kurz gebratenes Rindfleisch in Austernsauce auf Salat, Tomate und Gurke, mit Reis und Spiegelei.
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Samlor Kary (សម្លរការី) – Curry Khmer con pollo
Samlor Kari ist das kambodschanische Hühnercurry für Hochzeiten und Feiertage.
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Teuk Nom Katis (ទឹកនំខ្ទិះ) – Bevanda al latte di cocco
Teuk Nom Ktis ist ein kalter kambodschanischer Drink aus Kokosmilch, die du mit Palmzucker und Pandanblättern aufkochst und über Eis gießt. Er schmeckt nach Karamell und Vanille.
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Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Salsa di pesce con acqua e lime
Teuk Trey ist der Fischsaucen-Dip, der in Kambodscha zu fast jedem gegrillten Fleisch, zu Frühlingsrollen und Num Krok auf dem Tisch steht.
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Num Krouk (នំក្រឡុក) – Frittelle di riso al cocco
Num Krok sind kleine Küchlein aus Reismehl und Kokosmilch, die du in einer Pfanne mit Mulden knusprig bäckst und mit Frühlingszwiebeln bestreust. In Kambodscha isst man sie zum Frühstück mit...
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Num Ansom Chek (នំអន្សមចេក) – Riso appiccicoso con banana
Num Ansom Chek sind Päckchen aus Klebreis in Kokosmilch mit einer Banane in der Mitte, die du in Bananenblättern dämpfst. In Kambodscha gehören sie zu Pchum Ben und Neujahr.
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Cha Houy Teuk (ឆាហូយទឹក) – Zuppa dolce Khmer colorata
Cha Houy Teuk ist ein kambodschanisches Dessert aus Agar-Gelee in grünen und roten Würfeln, die du mit Tapiokaperlen in gesüßter Kokosmilch über Eis servierst. Das grüne Gelee bekommt seine Farbe...
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Kralan (ក្រឡាន) – Riso appiccicoso nel bambù
Kralan ist Klebreis mit Bohnen, Kokosmilch und Zucker, den du in Bambusrohren über der Glut garst. In Kambodscha verkaufen Händler die verkohlten Rohre am Straßenrand, vor allem in der Trockenzeit.
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Num Pang Sach (នំប៉័ងសាច់) – Baguette Khmer con carne
Num Pang ist das kambodschanische Baguette, das du in Phnom Penh zum Frühstück an jeder Straßenecke bekommst.
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Ang Dtray-Meuk (អាំងត្រីមឹក) – Calamaro alla griglia
Ang Dtray Meuk ist gegrillter Tintenfisch, wie du ihn an den Ständen in Kep und Kampot an der kambodschanischen Küste bekommst.
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