Sauzen voor Chinese fondue – vijf Aziatische dips

Bij Chinese fondue zet je vijf dips op tafel, en elke gast stelt hap voor hap zijn eigen bord samen. Sesam-soja en pinda zijn romig en mild. Voor kinderen zet je zoetzuur neer. Chili-knoflook brengt pit, en de zure ponzu van citroen en sojasaus past bij vet varkensvlees.

Door Laura Chen· 4 november 2026

25 Mintotaal

6porties

165kcal

ChineesKeuken ›

Naar het recept

Alle vijf roer je in 25 minuten aan. Koken hoef je alleen de zoetzure saus, zodat het zetmeel bindt. Bereid de dips in de middag en zet ze afgedekt koel. Sesam en pinda worden in de koelkast dikker, roer voor het eten 1 tot 2 el warm water erdoor. Doe elke dip in een eigen schaaltje met theelepel, zodat niemand met de fonduevork erin duikt.

Voor een grote groep maak je de pindasaus in dubbele hoeveelheid. Een ponzu om zelf aan te zetten vind je onder Ponzu. Een lepel chili crisp op de sesamdip maakt hem knapperig en pittig. De vijf dips passen ook bij shabu shabu.

Afbeelding: door AI gegenereerd.

Sauzen voor Chinese fondue – vijf Aziatische dips

Name: Sauzen voor Chinese fondue – vijf Aziatische dips
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Chinees
Ingredients: 3 el lichte sesampasta (tahin); 3 el warm water; 2 el lichte sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl suiker; 1 tl geroosterde sesamolie; 100 ml ananassap; 2 el rijstazijn; 2 el suiker; 2 el tomatenketchup; 1 tl lichte sojasaus; 1 tl maïzena; 1 el koud water; 3 el sambal oelek; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 el lichte sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl suiker; 1 lente-ui, in fijne ringen; 3 el pindapasta (zonder toegevoegde suiker); 4 el warm water; 1 el lichte sojasaus; 1 el limoensap; 1 tl suiker; ½ tl chilivlokken; 4 el lichte sojasaus; 3 el citroensap; 1 el rijstazijn; 1 el mirin

Laura Chen

Porties

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

5 minuten

Calorieën

165

Keuken

Chinees

Categorie

Saus

Vijf sauzen voor Chinese fondue: sesam-soja en pinda zijn romig, zoetzuur is mild, chili-knoflook pittig, en ponzu van sojasaus en citroen is dun en fris. Je roert alle dips in 25 minuten aan en kookt alleen de zoetzure saus kort op. De hoeveelheid is genoeg voor 6 personen.

Sauzen voor Chinese fondue (door AI gegenereerde afbeelding)

Ingrediënten

Sesam-soja:

3 el lichte sesampasta (tahin)
3 el warm water
2 el lichte sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl suiker
1 tl geroosterde sesamolie

Zoetzuur:

100 ml ananassap
2 el rijstazijn
2 el suiker
2 el tomatenketchup
1 tl lichte sojasaus
1 tl maïzena
1 el koud water

Chili-knoflook:

3 el sambal oelek
2 teentjes knoflook, geperst
2 el lichte sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl suiker
1 lente-ui, in fijne ringen

Pinda:

3 el pindapasta (zonder toegevoegde suiker)
4 el warm water
1 el lichte sojasaus
1 el limoensap
1 tl suiker
½ tl chilivlokken

Snelle ponzu:

4 el lichte sojasaus
3 el citroensap
1 el rijstazijn
1 el mirin

Bereiding

Roer de sesampasta met het warme water glad. Roer sojasaus, rijstazijn, suiker en sesamolie erdoor.
Breng ananassap, azijn, suiker, ketchup en sojasaus in een klein pannetje aan de kook. Roer maïzena en koud water door elkaar, giet het mengsel erbij en kook de saus 1 minuut, tot ze glanst. Laat afkoelen.
Meng sambal oelek, knoflook, sojasaus, azijn en suiker. Strooi de lente-ui erover.
Roer de pindapasta met het warme water glad en voeg sojasaus, limoensap, suiker en chilivlokken toe.
Meng sojasaus, citroensap, rijstazijn en mirin voor de ponzu.
Doe elke dip in een schaaltje, dek af en zet koud. Haal ze 30 minuten voor het eten uit de koelkast en verdun sesam- en pindadip met 1 tot 2 el warm water.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

Sauzen voor Chinese fondue – vijf Aziatische dips

Ingrediënten

Sesam-soja:

Zoetzuur:

Chili-knoflook:

Pinda:

Snelle ponzu:

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail