Ốc Len Xào Dừa – Escargots sautés au lait de coco

Ốc Len Xào Dừa est un plat vietnamien populaire qui combine des escargots frais dans une sauce aromatique au lait de coco. Cette spécialité est souvent servie avec des herbes fraîches et une touche de piment, ce qui lui confère une saveur unique.

Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch - RamenHeaven
50 Minau total
4portions
250kcal
VietnamesischCuisine ›
Ốc Len Xào Dừa est un plat vietnamien populaire qui combine des escargots frais dans une sauce aromatique au lait de coco. Cette spécialité est souvent servie avec des herbes fraîches et une touche de piment, ce qui lui confère une saveur unique.
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Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch

Laura Chen
Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

250

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Ốc Len Xào Dừa ist ein Straßengericht aus Saigon: Schnecken, die du in Kokosmilch mit Zitronengras, Limettenblättern und Chili schmorst. Die Sauce schmeckt cremig, leicht süß und scharf, das Schneckenfleisch ziehst du mit einem Zahnstocher aus dem Gehäuse.
Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch image

Ingrédients

  • 500 g frische Schnecken, gereinigt
  • 240 ml Kokosmilch
  • 2 Stängel Zitronengras, zerkleinert
  • 4 Kaffir-Limettenblätter
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Thai-Chilischoten, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Préparation

  1. 1. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
  2. 2. Schalotten, Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. 3. Schnecken hinzufügen und 5 Minuten braten.
  4. 4. Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Chili, Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen.
  5. 5. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken weich sind.
  6. 6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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