Agujjim (아구찜) – Lotte cuite à la vapeur dans une sauce piquante

Agujjim est un plat coréen traditionnel avec du baudroie cuite à la vapeur, mijotée dans une sauce épicée au Gochugaru. Ce plat combine des filets de poisson tendres avec des germes de soja, des légumes et une sauce riche et aromatique.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

1 Stdau total

4portions

450kcal

KoreanischCuisine ›

Aller à la recette

Agujjim est un plat coréen traditionnel avec du baudroie cuite à la vapeur, mijotée dans une sauce épicée au Gochugaru. Ce plat combine des filets de poisson tendres avec des germes de soja, des légumes et une sauce riche et aromatique.

Agujjim (아구찜) – Gedünsteter Anglerfisch in scharfer Sauce

Name: Agujjim (아구찜) – Gedünsteter Anglerfisch in scharfer Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Anglerfischfilets (in Stücke geschnitten); 200 g Sojasprossen; 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten); 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 1 TL schwarzer Pfeffer.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

40 Minuten

Calories

450

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Agujjim ist ein traditionelles koreanisches Gericht mit gedünstetem Anglerfisch, der in einer würzigen Gochugaru-Sauce geschmort wird. Dieses Gericht kombiniert zarte Fischfilets mit Sojasprossen, Gemüse und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce.

Ingrédients

Zutaten

600 g Anglerfischfilets (in Stücke geschnitten)
200 g Sojasprossen
1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
1 TL schwarzer Pfeffer.

Préparation

Den Anglerfisch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie duften
Gochugaru, Gochujang, Sojasauce, Zucker und Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermengen
Den Fisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren lassen
Sojasprossen und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen
Mit Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer garnieren und heiß servieren.

Agujjim (아구찜) – Gedünsteter Anglerfisch in scharfer Sauce

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Agujjim (아구찜) – Gedünsteter Anglerfisch in scharfer Sauce

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail