Andong Jjimdak (안동찜닭) – Poulet braisé aux vermicelles de soja

Un plat de poulet braisé savoureux de la ville d'Andong. Il est cuit avec une marinade riche en sauce soja, des pommes de terre, des carottes et des vermicelles de verre. La sauce sucrée et épicée donne au plat une saveur unique qui se marie parfaitement avec le riz.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

1 Std 20 Minau total

4portions

600kcal

KoreanischCuisine ›

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Un plat de poulet braisé savoureux de la ville d'Andong. Il est cuit avec une marinade riche en sauce soja, des pommes de terre, des carottes et des vermicelles de verre. La sauce sucrée et épicée donne au plat une saveur unique qui se marie parfaitement avec le riz.

Andong Jjimdak (안동찜닭) – Geschmortes Hühnchen mit Glasnudeln

Name: Andong Jjimdak (안동찜닭) – Geschmortes Hühnchen mit Glasnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel oder -flügel; 2 Kartoffeln (gewürfelt); 1 Karotte (in Scheiben geschnitten); 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten); 100 g Glasnudeln; 3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 100 ml Sojasauce; 2 EL Zucker; 1 EL Mirin (Reiswein); 500 ml Wasser; 1 EL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 EL Sesamsamen.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

600

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Andong Jjimdak ist ein Schmorgericht aus der koreanischen Stadt Andong. Du schmorst Hähnchenteile mit Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln in einer Sauce aus Sojasauce, Zucker und Mirin, die süß und salzig schmeckt. Dazu passt Reis.

Ingrédients

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel oder -flügel
2 Kartoffeln (gewürfelt)
1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
100 g Glasnudeln
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer (gerieben)
100 ml Sojasauce
2 EL Zucker
1 EL Mirin (Reiswein)
500 ml Wasser
1 EL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 EL Sesamsamen.

Préparation

Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen
In einem großen Topf die Sojasauce, Zucker, Mirin, Wasser, Knoblauch und Ingwer vermengen und zum Kochen bringen
Das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
Die Glasnudeln in Wasser einweichen und gegen Ende des Kochvorgangs in den Topf geben
Mit Sesamöl verfeinern, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Andong Jjimdak (안동찜닭) – Geschmortes Hühnchen mit Glasnudeln

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Zutaten

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