Apam Gula Hangus – Gâteau au miel malaisien

Apam Gula Hangus, également connu sous le nom de gâteau au miel malaisien, est une collation sucrée populaire en Malaisie. Ce gâteau se distingue par sa couleur caramel foncé unique et sa texture humide et moelleuse. L'ingrédient principal qui donne au gâteau sa saveur caractéristique est le « Gula Melaka », un sucre de palme foncé.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

1 Std 20 Minau total

12portions

255kcal

MalaysischCuisine

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Apam Gula Hangus, également connu sous le nom de gâteau au miel malaisien, est une collation sucrée populaire en Malaisie. Ce gâteau se distingue par sa couleur caramel foncé unique et sa texture humide et moelleuse. L'ingrédient principal qui donne au gâteau sa saveur caractéristique est le « Gula Melaka », un sucre de palme foncé.

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

Name: Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 200 g Zucker (für das Karamell); 250 ml heißes Wasser; 2 Eier; 150 g gezuckerte Kondensmilch; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Weizenmehl; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1/4 TL Salz

Laura Chen

Portions

12

Temps de préparation

45 Minuten

Temps de cuisson

35 Minuten

Calories

255

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Dessert

Apam Gula Hangus sind kleine gedämpfte Küchlein aus Malaysia, die ihre dunkle Farbe und den bitter-süßen Geschmack von verbranntem Zucker bekommen. Gula Hangus heißt genau das: Du karamellisierst weißen Zucker fast schwarz und löschst ihn mit Wasser ab. Anders als Kuchen mit Gula Melaka schmecken sie nach Karamell und Kaffee, und Kondensmilch macht sie saftig.

Apam Gula Hangus – Malaysischer Honigkuchen image

Ingrédients

200 g Zucker (für das Karamell)
250 ml heißes Wasser
2 Eier
150 g gezuckerte Kondensmilch
100 g Butter, geschmolzen
250 g Weizenmehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz

Préparation

Erhitz den Zucker in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Schwenk den Topf, wenn er schmilzt, und lass ihn 6 bis 8 Minuten karamellisieren, bis er dunkelbraun ist und leicht raucht.
Nimm den Topf vom Herd und gieß das heiße Wasser in kleinen Schüben dazu. Rühr, bis sich alle Karamellstücke gelöst haben, und lass den Sirup 30 Minuten abkühlen.
Schlag die Eier mit der Kondensmilch 1 Minute auf, bis die Masse hell wird. Rühr die Butter und dann den kalten Sirup ein.
Misch Mehl, Natron, Backpulver und Salz und siebe es über die flüssige Masse. Rühr nur so lange, bis keine Mehlnester mehr da sind.
Lass den Teig 10 Minuten ruhen. Fette 12 kleine Förmchen oder Muffinförmchen aus Silikon und füll sie zu drei Viertel.
Bring Wasser im Dampfgarer zum Kochen, wickel ein Tuch um den Deckel und dämpf die Küchlein bei starker Hitze 20 Minuten, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lass sie 10 Minuten abkühlen und lös sie aus den Förmchen.

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

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