Cette soupe simple et réconfortante au chou chinois est facile à préparer et idéale pour les jours froids. Avec peu d'ingrédients et un bouillon clair, elle est à la fois nourrissante et apaisante.
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Bǎo Cài Tāng (白菜湯) – soupe au chou chinois
Cette soupe simple et réconfortante au chou chinois est facile à préparer et idéale pour les jours froids. Avec peu d'ingrédients et un bouillon clair, elle est à la fois nourrissante et apaisante.
Bai Cai Tang (白菜湯) – Chinakohl-Suppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
150
Chinesisch
Suppe
Bái Cài Tāng ist eine klare chinesische Suppe aus Chinakohl, Ingwer und Knoblauch in Gemüsebrühe. Du würzt sie mit Sojasauce und träufelst zum Schluss ein paar Tropfen Sesamöl darüber.
Ingrédients
- 500 g Chinakohl (etwa ½ Kopf), in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 200 g fester Tofu oder gekochtes Huhn, in Stücke geschnitten
Préparation
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Den Chinakohl hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis er leicht welk ist.
- Die Gemüsebrühe, Sojasauce und optional Tofu oder Huhn hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen geben, mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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