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Ba Bao La Hu Tang (八宝辣糊汤) – Soupe piquante aux huit trésors
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Ba Bao La Hu Tang (八宝辣糊汤) – Soupe piquante aux huit trésors
Laura Chen
4
20 minutes
60 minutes
350
Chinois
Soupe
Le Ba Bao La Hu Tang est une soupe chinoise au bœuf, aux haricots rouges, aux haricots mungo, aux cacahuètes et à la carotte, que vous liez avec de la fécule de maïs. Elle est relevée et piquante, avec le poivre du Sichuan qui picote sur la langue.
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g de bœuf, coupé en petits dés
- 50 g de haricots rouges, trempés
- 50 g de haricots mungo verts
- 50 g de cacahuètes, décortiquées
- 1 carotte, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café d’huile pimentée
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de poivre du Sichuan
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de fécule de maïs pour lier.
Préparation
Préparation
- Faites tremper les haricots et les cacahuètes toute une nuit, puis égouttez-les
- Faites dorer le bœuf à la poêle avec l’huile pimentée, jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole et ajoutez les haricots et les cacahuètes
- Ajoutez les carottes et l’ail et laissez mijoter 30 minutes
- Ajoutez le bœuf doré, la sauce soja et le poivre du Sichuan
- Laissez mijoter encore 20 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres
- Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau et versez-la dans la soupe en remuant, pour l’épaissir légèrement
- Servez bien chaud.
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