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Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Nouilles aux œufs sèches au porc
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Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Nouilles aux œufs sèches au porc
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
450
Thaïlandaise
Plat principal
Le ba mee haeng est un classique thaïlandais : des nouilles aux œufs séchées, servies avec du porc parfumé, des herbes fraîches et des épices. Ce plat est connu pour son goût équilibré et sa préparation simple.
Ingrédients
- 200 g de nouilles aux œufs séchées
- 300 g de porc, coupé en fines tranches
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café de sucre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 poignée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide
- 1 c. à café de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées, grossièrement concassées
- 1 citron vert, coupé en quartiers
Préparation
- Faites cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'arachide et faites-y revenir brièvement l'ail.
- Ajoutez le porc et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et la sauce de poisson à la viande et mélangez bien.
- Ajoutez les nouilles cuites et mélangez bien le tout.
- Assaisonnez avec le poivre blanc et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Retirez les nouilles du feu et parsemez d'oignons nouveaux, de coriandre et de cacahuètes.
- Servez avec des quartiers de citron vert.
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