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Ba Mee Kiew (บะหมี่เกี๊ยว) – Nouilles aux œufs et raviolis
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Ba Mee Kiew (บะหมี่เกี๊ยว) – Nouilles aux œufs et raviolis
Laura Chen
4
30 minutes
45 minutes
350
Thaïlandaise
Plat principal
Le ba mee kiew est un plat thaïlandais très apprécié, fait de nouilles aux œufs et de raviolis savoureux dans un bouillon parfumé. Cette recette associe de tendres raviolis au porc, des nouilles aux œufs fraîchement préparées et un bouillon clair plein de goût.
Ingrédients
- 200 g de nouilles aux œufs
- 200 g de porc haché
- 1 échalote finement hachée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de poivre blanc
- 4 feuilles de pâte à wonton
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- En option : huile pimentée, selon le goût
Préparation
- Mélangez dans un saladier le porc haché, l'échalote, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre blanc.
- Répartissez la farce sur les feuilles de pâte à wonton et façonnez des raviolis.
- Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole.
- Plongez les raviolis dans le bouillon bouillant et faites-les cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faites cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet et égouttez-les.
- Répartissez les nouilles cuites dans des bols.
- Versez dessus les raviolis cuits et le bouillon.
- Décorez d'oignons nouveaux, de coriandre, de sauce de poisson et de sucre.
- Si vous le souhaitez, relevez d'huile pimentée et servez.
Avis
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