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Ba Mee Moo Dang (บะหมี่หมูแดง) – Nouilles aux œufs et porc barbecue
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Ba Mee Moo Dang (บะหมี่หมูแดง) – Nouilles aux œufs et porc barbecue
Laura Chen
4
30 minutes
60 minutes
650
Thaïlandaise
Plat principal
Le ba mee moo dang est un plat thaïlandais très apprécié, composé de nouilles aux œufs et de porc barbecue préparé selon une recette spéciale. Cette recette associe la note aigre-douce et épicée du porc à des nouilles fraîches et à des accompagnements comme le pak choï et l'ail mariné.
Ingrédients
- 400 g de nouilles aux œufs
- 300 g de porc, en fines tranches
- 100 ml de sauce hoisin
- 50 ml de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de poudre cinq-épices
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment rouge, finement émincé
- 4 pak choï
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Ail mariné (selon le goût)
- Feuilles de coriandre fraîche (pour décorer)
- Cacahuètes hachées (facultatif, pour décorer)
Préparation
- 1. Mélangez dans un saladier la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, la poudre cinq-épices, l'ail haché et le piment.
- 2. Mettez le porc dans la marinade et laissez mariner au moins 30 minutes.
- 3. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet et égouttez-les.
- 4. Coupez les pak choï en deux et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
- 5. Faites cuire le porc mariné dans une autre poêle ou sur un gril, 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement caramélisé.
- 6. Répartissez les nouilles aux œufs dans les assiettes et dressez dessus le pak choï et le porc.
- 7. Décorez d'ail mariné, de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, de cacahuètes hachées.
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