Baekseju (백세주) – vin aux herbes coréen

Baekseju, qui se traduit par « vin de cent ans », est un vin coréen traditionnel enrichi de diverses herbes et épices. Cette boisson est connue non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

1 Std 15 Minau total

8portions

70kcal

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Baekseju, qui se traduit par « vin de cent ans », est un vin coréen traditionnel enrichi de diverses herbes et épices. Cette boisson est connue non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Baekseju (백세주) – Koreanischer Kräuterwein

Name: Baekseju (백세주) – Koreanischer Kräuterwein
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 Liter Reiswein (Makgeolli); 10 g Ginsengwurzel; 5 g Goji-Beeren; 5 g Astragaluswurzel; 3 g Süßholzwurzel; 2 g Zimtstangen; 1 Liter Wasser

Laura Chen

Portions

8

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

70

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Getränke

Baekseju heißt übersetzt „Wein für hundert Jahre“. Für diese Hausversion kochst du Ginseng, Goji-Beeren, Astragalus, Süßholz und Zimt in Wasser aus und mischst den Sud mit Makgeolli. Das Getränk schmeckt mild süß und kräuterig, mit Zimt im Abgang.

Baekseju (백세주) – Koreanischer Kräuterwein image

Ingrédients

1 Liter Reiswein (Makgeolli)
10 g Ginsengwurzel
5 g Goji-Beeren
5 g Astragaluswurzel
3 g Süßholzwurzel
2 g Zimtstangen
1 Liter Wasser

Préparation

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Ginseng, Goji-Beeren, Astragaluswurzel, Süßholzwurzel und Zimtstangen hinzufügen.
3. Die Hitze reduzieren und die Kräuter und Gewürze 40 Minuten lang köcheln lassen.
4. Die Mischung durch ein feines Sieb geben und die festen Bestandteile entsorgen.
5. Den gefilterten Kräuterauszug mit dem Reiswein in einem sauberen Behälter mischen.
6. Den Baekseju in Flaschen abfüllen und vor dem Servieren kühl stellen.

Baekseju (백세주) – Koreanischer Kräuterwein

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