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Baiyun Dou Hua (白雲豆花) – Dessert au tofu et aux haricots blancs
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Baiyun Dou Hua (白雲豆花) – Dessert au tofu et aux haricots blancs
Laura Chen
4
15 minutes
60 minutes
150
Chinoise
Dessert
Ce dessert chinois traditionnel associe la douceur du tofu à la saveur sucrée des haricots blancs. Une fin de repas légère et rafraîchissante.
Ingrédients
- 200 g de tofu soyeux
- 100 g de haricots blancs, trempés toute une nuit
- 50 g de sucre
- 1 litre d'eau
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites tremper les haricots blancs dans l'eau toute une nuit.
- Le lendemain, égouttez les haricots et mettez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche. Portez à ébullition et laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajoutez de l'eau si trop de liquide s'évapore pendant la cuisson.
- Quand les haricots sont tendres, ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel, puis laissez mijoter encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le tofu soyeux en dés et déposez-les délicatement dans un bol de service.
- Versez le mélange de haricots chaud sur le tofu et laissez reposer au moins 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Le dessert se sert tiède ou froid.
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