Bánh Bò Hấp – Gâteau de riz vapeur au lait de coco

Bánh Bò Hấp est un gâteau de riz vietnamien traditionnel, connu pour sa texture légère et aérée ainsi que son goût sucré. Il est fabriqué à partir de farine de riz et de lait de coco, et est souvent dégusté en dessert ou en collation. Cette recette combine la douceur du lait de coco avec une légère fermentation pour obtenir la texture moelleuse typique.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

8 Std 20 Minau total

6portions

200kcal

VietnamesischCuisine

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Bánh Bò Hấp est un gâteau de riz vietnamien traditionnel, connu pour sa texture légère et aérée ainsi que son goût sucré. Il est fabriqué à partir de farine de riz et de lait de coco, et est souvent dégusté en dessert ou en collation. Cette recette combine la douceur du lait de coco avec une légère fermentation pour obtenir la texture moelleuse typique.

Bánh Bò Hấp – Gedämpfter Reiskuchen mit Kokosmilch

Name: Bánh Bò Hấp – Gedämpfter Reiskuchen mit Kokosmilch
Prep time: 8 h
Cook time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Reismehl; 1 Teelöffel Trockenhefe; 250 ml warmes Wasser; 100 ml Kokosmilch; 120 g Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; Etwas Öl zum Einfetten; Gehackte Frühlingszwiebeln (optional für Garnierung)

Laura Chen

Portions

6

Temps de préparation

480 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

200

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Dessert

Bánh Bò Hấp ist ein traditioneller vietnamesischer Reiskuchen, der für seine leichte, luftige Textur und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Er wird aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt und oft als Dessert oder Snack genossen. Dieses Rezept kombiniert die süße der Kokosmilch mit einer leichten Gärung, um die typische fluffige Textur zu erreichen.

Bánh Bò Hấp – Gedämpfter Reiskuchen mit Kokosmilch image

Ingrédients

200 g Reismehl
1 Teelöffel Trockenhefe
250 ml warmes Wasser
100 ml Kokosmilch
120 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
Etwas Öl zum Einfetten
Gehackte Frühlingszwiebeln (optional für Garnierung)

Préparation

Reismehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
Warmes Wasser langsam hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
Am nächsten Tag Kokosmilch, Zucker und Salz zur Reismehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
Eine Dampfschale leicht ölen und die Mischung hineingießen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Schale in den Dampfer stellen.
Den Kuchen 20 Minuten lang dämpfen, bis er fest und durchsichtig ist.
Den Kuchen aus dem Dampfer nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Bánh Bò Hấp – Gedämpfter Reiskuchen mit Kokosmilch

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