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Bánh Bò Hấp – Gâteau de riz vapeur au lait de coco
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Bánh Bò Hấp – Gâteau de riz vapeur au lait de coco
Laura Chen
6
480 minutes
20 minutes
200
Vietnamienne
Dessert
Le bánh bò hấp est un gâteau de riz vietnamien traditionnel, connu pour sa texture légère et aérienne et son goût sucré. Il est fait de farine de riz et de lait de coco et se déguste souvent en dessert ou en snack. Cette recette associe la douceur du lait de coco à une légère fermentation, pour obtenir la texture moelleuse typique.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 250 ml d'eau tiède
- 100 ml de lait de coco
- 120 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Un peu d'huile pour graisser
- Oignons nouveaux hachés (facultatif, pour garnir)
Préparation
- Mélangez la farine de riz et la levure sèche dans un grand saladier.
- Ajoutez lentement l'eau tiède et remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Couvrez le saladier d'un linge et laissez fermenter toute la nuit à température ambiante.
- Le lendemain, ajoutez le lait de coco, le sucre et le sel au mélange de farine de riz et mélangez bien.
- Huilez légèrement un moule pour la cuisson vapeur et versez-y le mélange.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et placez le moule dans le cuit-vapeur.
- Faites cuire le gâteau à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme et translucide.
- Retirez le gâteau du cuit-vapeur et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper.
- Garnissez d'oignons nouveaux hachés et servez.
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