Anzeige
Bánh Canh Trảng Bàng – Grosses nouilles de riz au bouillon de porc
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Bánh Canh Trảng Bàng – Grosses nouilles de riz au bouillon de porc
Laura Chen
4
30 minutes
120 minutes
350
Vietnamien
Soupe
Le Bánh Canh Trảng Bàng est une soupe de nouilles copieuse et réconfortante de la région vietnamienne de Trảng Bàng. Ce plat se distingue par ses grosses nouilles de riz et un bouillon riche d’os de porc, parfumé d’herbes et d’épices.
Ingrédients
- 300 g de grosses nouilles de riz
- 1 kg d’os de porc
- 2 litres d’eau
- 2 échalotes, hachées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 50 g de gingembre frais, en tranches
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 2 oignons nouveaux, émincés
- 1 botte de coriandre fraîche, hachée
- 2 piments rouges, coupés en rondelles
- Sel et poivre selon le goût
- Quartiers de citron vert pour servir
Préparation
- Lavez soigneusement les os de porc et portez-les à ébullition dans une grande casserole d’eau.
- Écumez la mousse qui se forme et baissez le feu pour laisser le bouillon frémir doucement 1 h 30.
- Ajoutez les échalotes, l’ail et le gingembre au bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux.
- Une fois la cuisson terminée, filtrez le bouillon à travers une passoire et remettez-le dans la casserole.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le sel et le poivre, et rectifiez l’assaisonnement.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet et égouttez-les.
- Répartissez les nouilles dans des bols à soupe et versez le bouillon chaud par-dessus.
- Garnissez d’oignons nouveaux, de coriandre et de piments.
- Servez avec des quartiers de citron vert.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques