Bánh Da Lợn – Gâteau à couches cuit à la vapeur

Bánh Da Lợn est un gâteau traditionnel vietnamien, composé de plusieurs couches de farine de riz gluant, de fécule de tapioca et d'une garniture sucrée à la pâte de haricots mungo. Ce gâteau est moelleux, sucré et est généralement servi avec du thé.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

1 Std 30 Minau total

10portions

250kcal

VietnamesischCuisine

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Bánh Da Lợn est un gâteau traditionnel vietnamien, composé de plusieurs couches de farine de riz gluant, de fécule de tapioca et d'une garniture sucrée à la pâte de haricots mungo. Ce gâteau est moelleux, sucré et est généralement servi avec du thé.

Bánh Da Lợn – Gedämpfter Schichtkuchen

Name: Bánh Da Lợn – Gedämpfter Schichtkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g klebriges Reismehl; 100 g Tapiokastärke; 150 g Zucker; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 1 TL Pandan-Essenz; 200 g Mungobohnen, eingeweicht und zu Paste gekocht; Eine Prise Salz

Laura Chen

Portions

10

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

250

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Dessert

Bánh Da Lợn ist ein traditioneller vietnamesischer Kuchen, bestehend aus mehreren Schichten aus klebrigem Reismehl, Tapiokastärke und einer süßen Füllung aus Mungobohnenpaste. Dieser Kuchen ist weich, süß und wird meistens zum Tee serviert.

Bánh Da Lợn – Gedämpfter Schichtkuchen image

Ingrédients

200 g klebriges Reismehl
100 g Tapiokastärke
150 g Zucker
400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
1 TL Pandan-Essenz
200 g Mungobohnen, eingeweicht und zu Paste gekocht
Eine Prise Salz

Préparation

Mungobohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind, anschließend zu einer feinen Paste verarbeiten.
Reismehl, Tapiokastärke, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Kokosmilch, Wasser und Pandan-Essenz hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Ein Drittel der Masse in eine separate Schüssel geben und die Mungobohnenpaste einrühren.
Einen Dämpfer vorbereiten und die Form mit etwas Öl einfetten.
Eine dünne Schicht der grünen Masse in die Form gießen und etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie fest wird.
Eine Schicht der Mungobohnen-Mischung darauf geben und weitere 5 Minuten dämpfen.
Wechselweise die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, dabei jede Schicht einzeln dämpfen.
Den Kuchen nach der letzten Schicht insgesamt 20 Minuten dämpfen.
Vor dem Servieren den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Bánh Da Lợn – Gedämpfter Schichtkuchen

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