Bánh Đúc Nóng – Gâteau de farine de riz chaud

Bánh Đúc Nóng est un gâteau vietnamien traditionnel à base de farine de riz et de tapioca, servi avec une garniture salée de champignons mélangés et de tofu. Ce plat est non seulement réconfortant et nourrissant, mais offre également un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

50 Minau total

4portions

250kcal

VietnamesischCuisine

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Bánh Đúc Nóng est un gâteau vietnamien traditionnel à base de farine de riz et de tapioca, servi avec une garniture salée de champignons mélangés et de tofu. Ce plat est non seulement réconfortant et nourrissant, mais offre également un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen

Name: Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Reismehl; 50 g Tapiokastärke; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 200 g fester Tofu, gewürfelt; 200 g gemischte Pilze, grob gehackt; 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; Frische Kräuter (Koriander, Minze) zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

250

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Bánh Đúc Nóng ist ein traditioneller vietnamesischer Kuchen aus Reismehl und Tapioka, der mit einer herzhaften Topping aus gemischten Pilzen und Tofu serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur wärmend und sättigend, sondern bietet auch eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen.

Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen image

Ingrédients

200 g Reismehl
50 g Tapiokastärke
1 Liter Wasser
1 TL Salz
200 g fester Tofu, gewürfelt
200 g gemischte Pilze, grob gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (Koriander, Minze) zum Garnieren

Préparation

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
Reismehl und Tapiokastärke in einer Schüssel mischen und nach und nach das kochende Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen lassen, dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt und transparent wird.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten. Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
Sojasauce und schwarzen Pfeffer zu den Pilzen und Tofu geben und gut vermischen.
Die Reismehlmischung in eine flache, geölte Form gießen und glatt streichen.
Die Pilz- und Tofumischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen abkühlen lassen, bis er fest ist, dann in Stücke schneiden und mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren.
Warm servieren.

Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen

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