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Bánh Hỏi Heo Quay – Nattes de vermicelles de riz au porc croustillant
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Bánh Hỏi Heo Quay – Nattes de vermicelles de riz au porc croustillant
Laura Chen
4
30 minutes
60 minutes
650
Vietnamienne
Plat principal
Le Bánh Hỏi Heo Quay, ce sont de fines nattes de vermicelles de riz tissées, servies avec de la poitrine de porc rôtie au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Vous les mangez avec du concombre, du piment, de la coriandre et de la ciboule, et vous trempez le tout dans une sauce de poisson au citron vert.
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc
- 200 g de Bánh Hỏi (nattes de vermicelles de riz)
- 1 botte de ciboules
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de poudre de cinq épices
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 concombre, coupé en bâtonnets
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 piments rouges, hachés
- 1 citron vert, coupé en quartiers
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites mariner la poitrine de porc avec le sel, le sucre, la poudre de cinq épices, l'ail et la sauce soja, et laissez reposer au moins 20 minutes.
- Faites cuire le porc mariné sur une plaque de cuisson 1 heure 30, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Pendant la cuisson de la viande, préparez le Bánh Hỏi selon les indications du paquet.
- Préparez le concombre, les piments, la coriandre et les ciboules pour l'accompagnement.
- Coupez le porc rôti en tranches et disposez-les sur les nattes de vermicelles.
- Garnissez d'herbes fraîches, de bâtonnets de concombre et de piment.
- Servez avec les quartiers de citron vert et la sauce de poisson.
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