Bánh Ít Trần – Gâteau de riz farci à la viande de porc

Bánh Ít Trần est un gâteau de riz vietnamien traditionnel cuit à la vapeur, farci d'un mélange savoureux de porc, d'échalotes et de champignons oreille de bois. Cette petite délicatesse est souvent servie lors d'occasions spéciales ou dans le cadre d'un repas festif.

Par Laura Chen · 27 avril 2025

2 Std 30 Minau total

10portions

250kcal

VietnamesischCuisine

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Bánh Ít Trần est un gâteau de riz vietnamien traditionnel cuit à la vapeur, farci d'un mélange savoureux de porc, d'échalotes et de champignons oreille de bois. Cette petite délicatesse est souvent servie lors d'occasions spéciales ou dans le cadre d'un repas festif.

Bánh Ít Trần – Reiskuchen mit Schweinefleischfüllung

Name: Bánh Ít Trần – Reiskuchen mit Schweinefleischfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Schweinehackfleisch; 50 g Holzohrpilze, eingeweicht und gehackt; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 300 g klebriges Reismehl; 200 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; Bananeblätter, zum Einwickeln

Laura Chen

Portions

10

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

120 Minuten

Calories

250

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Bánh Ít Trần ist ein traditioneller vietnamesischer gedämpfter Reiskuchen, der mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch, Schalotten und Holzohrpilzen gefüllt ist. Diese kleine Köstlichkeit wird oft bei besonderen Anlässen oder als Teil einer festlichen Mahlzeit serviert.

Bánh Ít Trần – Reiskuchen mit Schweinefleischfüllung image

Ingrédients

200 g Schweinehackfleisch
50 g Holzohrpilze, eingeweicht und gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer
300 g klebriges Reismehl
200 ml warmes Wasser
1 TL Salz
Bananeblätter, zum Einwickeln

Préparation

Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten.
Schweinehackfleisch und Holzohrpilze zu den Schalotten geben und braten, bis das Fleisch gekocht ist.
Fischsauce, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Klebriges Reismehl mit warmem Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in kleine Portionen teilen und flach drücken, um kleine Kreise zu formen.
Jeden Teigkreis mit einer kleinen Menge der Fleischmischung füllen, dann die Ränder zusammenziehen und versiegeln.
Jeden Kuchen in ein Stück Bananenblatt einwickeln und die Enden fest zubinden.
Die eingewickelten Kuchen etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen.

Bánh Ít Trần – Reiskuchen mit Schweinefleischfüllung

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