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Bao Bing (刨冰) – Glace pilée taïwanaise
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Bao Bing (刨冰) – Glace pilée taïwanaise
Laura Chen
4
20 minutes
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290
Taïwanais
Dessert
Le Bào Bīng, aussi appelé glace pilée taïwanaise, est un dessert très apprécié à Taïwan, surtout pendant les chauds mois d’été. Il se compose de glace finement râpée, garnie de fruits, de haricots et de sirop.
Ingrédients
- 1 grand saladier de glaçons
- 120 ml de lait concentré sucré
- 150 g de pâte de haricots rouges
- 80 g de dés de mangue
- 80 g de fraises en tranches
- 40 g de morceaux de mochi
- 40 g de perles de tapioca, précuites
- 2 c. à soupe de sirop de fraise
Préparation
- Préparez la glace en la râpant finement dans un mixeur puissant ou une machine à glace pilée.
- Répartissez la glace râpée uniformément dans quatre bols.
- Nappez chaque bol d’une couche de lait concentré sucré.
- Ajoutez en garniture la pâte de haricots rouges, les dés de mangue, les fraises en tranches, les morceaux de mochi et les perles de tapioca.
- Arrosez le tout de sirop de fraise.
- Servez le Bào Bīng tout de suite, pour que la glace ne fonde pas.
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