Baozi (包子) – Petits pains farcis cuits à la vapeur

Les baozi sont des raviolis chinois traditionnels cuits à la vapeur, qui peuvent être garnis d'une variété de farces, notamment du porc, du bœuf, des légumes ou de la pâte de haricots sucrée. Cette version comprend une farce classique au porc.

Par Laura Chen · 14 mai 2025

2 Std 15 Minau total

10portions

250kcal

ChinesischCuisine

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Les baozi sont des raviolis chinois traditionnels cuits à la vapeur, qui peuvent être garnis d'une variété de farces, notamment du porc, du bœuf, des légumes ou de la pâte de haricots sucrée. Cette version comprend une farce classique au porc.

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen

Name: Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 250 ml warmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 300 g Schweinehackfleisch; 100 g fein gehackter chinesischer Kohl; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

10

Temps de préparation

120 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

250

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Baozi sind traditionelle chinesische gedämpfte Teigtaschen, die mit einer Vielzahl von Füllungen, darunter Schweinefleisch, Rindfleisch, Gemüse oder süße Bohnenpaste, gefüllt werden können. Diese Version beinhaltet eine klassische Schweinefleischfüllung.

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen image

Ingrédients

500 g Mehl
1 TL Trockenhefe
250 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 g Schweinehackfleisch
100 g fein gehackter chinesischer Kohl
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Mehl, Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz und warmes Wasser in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Schweinehackfleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen in 10 gleich große Stücke teilen und jede zu einer Kugel formen.
Jede Teigkugel flach drücken und mit etwa 2 EL der Fleischfüllung belegen. Die Ränder zusammenziehen und oben verschließen.
Einen Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen und die Baozi mit etwas Abstand zueinander darauf setzen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Dämpfeinsatz darüber setzen. Die Baozi bei mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen.
Die Baozi aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren.

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen

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