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Bò Lá Lốt – Bœuf grillé en feuilles de bétel
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Bò Lá Lốt – Bœuf grillé en feuilles de bétel
Laura Chen
4
25 Minuten
10 Minuten
330
Vietnamienne
Plat principal
Le Bò Lá Lốt, ce sont de petits rouleaux de bœuf haché assaisonné que vous enveloppez dans des feuilles de bétel avant de les griller. Sur le gril, les feuilles prennent un goût grillé et donnent à la viande une saveur poivrée et herbacée. Vous mangez les rouleaux en entrée ou avec des vermicelles de riz, de la salade et une sauce à tremper.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 40 feuilles de bétel
- 2 échalotes, finement hachées
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poudre cinq-épices
- 8 piques en bois, trempées
Préparation
- Hachez finement les échalotes et l'ail.
- Dans un grand saladier, mélangez bien le bœuf haché avec les échalotes, l'ail, la sauce de poisson, le sucre, le sel, le poivre et la poudre cinq-épices.
- Prenez environ 1 c. à soupe de farce et formez un petit boudin.
- Prenez une feuille de bétel, enveloppez-y la viande, puis enfilez le rouleau sur une pique en bois.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Préchauffez le gril et faites griller les brochettes environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les feuilles soient légèrement noircies.
- Servez les brochettes grillées chaudes.
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