Anzeige
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) : soupe de nouilles thaïe sombre et corsée
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
1 Std 15 Minau total
4portions
350kcal
ThaïlandaiseCuisine
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) : soupe de nouilles thaïe sombre et corsée
Laura Chen
4
15 Minuten
60 Minuten
350
Thaïlandaise
Plat principal
Les boat noodles sont un plat thaïlandais classique que les marchands vendaient à l'origine depuis de petites barques sur les canaux de Thaïlande. La soupe a un bouillon sombre et épicé et contient le plus souvent du bœuf ou du porc, parfois de la volaille.
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 150 g de bœuf, en fines tranches
- 150 g de porc, en fines tranches
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de sang de porc (facultatif, traditionnel)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- 4 oignons nouveaux, émincés en rondelles
- 2 c. à soupe d'ail grillé en poudre
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- Piment en poudre, selon votre goût
Préparation
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les indications du paquet.
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez le bœuf et le porc, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, les sauces soja foncée et claire, le sucre et le sel, puis portez à ébullition.
- Ajoutez le sang de porc si vous en utilisez, puis laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, égouttez les nouilles de riz.
- Assaisonnez la soupe avec le vinaigre de riz, l'ail en poudre, le poivre noir et le piment en poudre.
- Répartissez les nouilles dans des bols et versez la soupe chaude par-dessus.
- Garnissez de coriandre fraîche et d'oignons nouveaux.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques