Bokbunja (복분자주) – Vin de mûre

Bokbunja est un vin de mûre traditionnel coréen, fabriqué à partir de mûres fermentées. Cette recette vous guide à travers le processus de fabrication d'un vin de mûre maison avec une saveur profonde et riche et une belle couleur rouge foncé.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

26 Stdau total

1portion

150kcal

KoreanischCuisine

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Bokbunja est un vin de mûre traditionnel coréen, fabriqué à partir de mûres fermentées. Cette recette vous guide à travers le processus de fabrication d'un vin de mûre maison avec une saveur profonde et riche et une belle couleur rouge foncé.

Bokbunja (복분자주) – Brombeerwein

Name: Bokbunja (복분자주) – Brombeerwein
Prep time: 24 h
Cook time: 2 h
Total time: 26 h
Yield: 1
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 kg reife Brombeeren; 500 g Zucker; 4 Liter Wasser; 1 Päckchen Weinhefe

Laura Chen

Portions

1

Temps de préparation

1440 Minuten

Temps de cuisson

120 Minuten

Calories

150

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Getränke

Bokbunja ist ein traditioneller koreanischer Brombeerwein, der aus fermentierten Brombeeren hergestellt wird. Dieses Rezept führt dich durch den Prozess der Herstellung eines hausgemachten Brombeerweins mit einem tiefen, reichen Geschmack und einer schönen dunkelroten Farbe.

Ingrédients

1 kg reife Brombeeren
500 g Zucker
4 Liter Wasser
1 Päckchen Weinhefe

Préparation

Die Brombeeren gründlich waschen und in einem großen Behälter zerdrücken.
Den Zucker zu den zerdrückten Brombeeren hinzufügen und gut umrühren.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann über die Brombeeren und Zucker gießen.
Lass die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
Die Weinhefe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzufügen.
Die Mischung in einen Gärbehälter umfüllen und den Behälter verschließen.
Lass den Wein bei Raumtemperatur für etwa zwei Monate fermentieren.
Überprüfe regelmäßig den Fermentationsprozess und entferne überschüssigen Schaum.
Nach zwei Monaten den Wein durch ein feines Sieb filtern, um Rückstände zu entfernen.
Den geklärten Wein in sterilisierte Flaschen füllen und versiegeln.
Lagere den Wein an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 6 Monate vor dem Genuss.

Bokbunja (복분자주) – Brombeerwein

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