Bossam (보쌈) – Porc vapeur avec kimchi

Bossam est un plat coréen classique composé de porc tendre cuit à la vapeur, servi dans des feuilles de salade ou de chou. Il est souvent accompagné de kimchi épicé, d'une sauce soja relevée et d'ail, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

1 Std 45 Minau total

4portions

750kcal

KoreanischCuisine

Aller à la recette

Bossam est un plat coréen classique composé de porc tendre cuit à la vapeur, servi dans des feuilles de salade ou de chou. Il est souvent accompagné de kimchi épicé, d'une sauce soja relevée et d'ail, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs.

Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi

Name: Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 kg Schweinebauch (im Ganzen); 2 Liter Wasser; 1 Zwiebel (halbiert); 4 Knoblauchzehen (ganz); 1 TL Ingwer (gerieben); 2 EL Sojasauce; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Reiswein (Mirin); 200 g Kimchi; 1 EL Sesamsamen; 8 große Salatblätter oder Chinakohlblätter.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

90 Minuten

Calories

750

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Bossam ist gekochter Schweinebauch, den du in dünne Scheiben schneidest und in Salat- oder Chinakohlblätter wickelst. Du garst das Fleisch 90 Minuten in einem Sud aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce. Kimchi und ein scharfer Sojasaucen-Dip bringen Säure und Schärfe dazu.

Ingrédients

Zutaten

1 kg Schweinebauch (im Ganzen)
2 Liter Wasser
1 Zwiebel (halbiert)
4 Knoblauchzehen (ganz)
1 TL Ingwer (gerieben)
2 EL Sojasauce
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Reiswein (Mirin)
200 g Kimchi
1 EL Sesamsamen
8 große Salatblätter oder Chinakohlblätter.

Préparation

Das Wasser in einem großen Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Reiswein zum Kochen bringen
Das Schweinefleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist
Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden
Mit Kimchi, Sesamsamen und Salatblättern servieren
Nach Belieben mit einer scharfen Sojasaucen-Dip garnieren.

Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi

Ingrédients

Zutaten

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail