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Bua Loy (บัวลอย) – Boulettes de riz gluant au lait de coco
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Bua Loy (บัวลอย) – Boulettes de riz gluant au lait de coco
Laura Chen
4
30 minutes
15 minutes
250
Thaïlandaise
Dessert
Le bua loy est un dessert thaïlandais traditionnel fait de boulettes de riz gluant colorées dans une sauce sucrée au lait de coco. Il est très apprécié pendant les fêtes et se déguste souvent comme une douceur réconfortante.
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant
- 80 à 90 ml d’eau tiède
- 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire par couleur (rouge, vert, jaune)
- 400 ml de lait de coco
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
- Dans un grand saladier, pétrissez peu à peu l’eau tiède dans la farine de riz gluant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable.
- Divisez la pâte en trois parts et colorez chacune avec quelques gouttes d’un colorant différent.
- Formez de petites boulettes de la taille d’un petit pois.
- Portez une casserole d’eau à ébullition et laissez cuire les boulettes environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
- Égouttez les boulettes et réservez.
- Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille, sans le laisser bouillir.
- Ajoutez les boulettes cuites au lait de coco et laissez-les infuser quelques minutes.
- Servez le dessert dans des bols et parsemez de graines de sésame.
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