Bugak (부각) – Snack d'algues séchées et frites

Bugak est un en-cas croustillant de varech frit, traditionnellement apprécié dans la cuisine coréenne. Ce snack léger et sain est fabriqué à partir de feuilles de varech trempées dans une solution collante de farine de riz, puis frites.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

1 Std 10 Minau total

4portions

50kcal

KoreanischCuisine

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Bugak est un en-cas croustillant de varech frit, traditionnellement apprécié dans la cuisine coréenne. Ce snack léger et sain est fabriqué à partir de feuilles de varech trempées dans une solution collante de farine de riz, puis frites.

Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack

Name: Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 10 große Blätter Gim (getrockneter Seetang); 100 g Reismehl; 300 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; Pflanzenöl zum Frittieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

60 Minuten

Temps de cuisson

10 Minuten

Calories

50

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Snack

Bugak ist ein knuspriger, frittierter Seetang-Snack, der traditionell in der koreanischen Küche genossen wird. Dieser leichte und gesunde Snack wird aus Seetangblättern hergestellt, die in einer klebrigen Reismehl-Lösung getaucht und dann frittiert werden.

Ingrédients

10 große Blätter Gim (getrockneter Seetang)
100 g Reismehl
300 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
Pflanzenöl zum Frittieren

Préparation

Das Reismehl, Wasser und Salz in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine glatte Paste entsteht.
Lass die Paste abkühlen, bis sie lauwarm ist.
Jedes Seetangblatt einzeln durch die Reismehlpaste ziehen, so dass es vollständig bedeckt ist.
Die beschichteten Seetangblätter auf einem Backpapier auslegen und etwa 30 Minuten trocknen lassen.
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen.
Die Seetangblätter einzeln frittieren, bis sie golden und knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
Die frittierten Seetangblätter auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack

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