Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu avec pâte de crevettes fermentée

Bún Đậu Mắm Tôm est un plat vietnamien unique composé de tofu frit croustillant, de nouilles de riz, d'herbes fraîches et de la pâte de crevettes fermentée intense (Mắm Tôm). La combinaison de saveurs croustillantes, fraîches et épicées en fait un street food populaire au Vietnam.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

45 Minau total

4portions

450kcal

VietnamesischCuisine

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Bún Đậu Mắm Tôm est un plat vietnamien unique composé de tofu frit croustillant, de nouilles de riz, d'herbes fraîches et de la pâte de crevettes fermentée intense (Mắm Tôm). La combinaison de saveurs croustillantes, fraîches et épicées en fait un street food populaire au Vietnam.

Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu mit fermentierter Garnelenpaste

Name: Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu mit fermentierter Garnelenpaste
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 400g fester Tofu (in Würfel geschnitten); 250g Reisnudeln; 1 EL Fischsauce; 2 EL fermentierte Garnelenpaste (Mắm Tôm); 1 TL Zucker; 1 Limette (geviertelt); 1 Gurke (in dünne Streifen geschnitten); 1 Bund Koriander; 1 Bund Minze; 1 Bund Thai-Basilikum; 50g geröstete Erdnüsse; 2 EL Pflanzenöl.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

450

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Vietnam

Bún Đậu Mắm Tôm ist ein einzigartiges vietnamesisches Gericht, das aus knusprig frittiertem Tofu, Reisnudeln, frischen Kräutern und der intensiven fermentierten Garnelenpaste (Mắm Tôm) besteht. Die Kombination aus knusprigem, frischem und würzigem Geschmack macht es zu einem beliebten Streetfood in Vietnam.

Ingrédients

Zutaten

400g fester Tofu (in Würfel geschnitten)
250g Reisnudeln
1 EL Fischsauce
2 EL fermentierte Garnelenpaste (Mắm Tôm)
1 TL Zucker
1 Limette (geviertelt)
1 Gurke (in dünne Streifen geschnitten)
1 Bund Koriander
1 Bund Minze
1 Bund Thai-Basilikum
50g geröstete Erdnüsse
2 EL Pflanzenöl.

Préparation

Zubereitung

Den Tofu in heißem Öl goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen
Die Garnelenpaste mit Limettensaft, Zucker und etwas Wasser zu einer würzigen Sauce anrühren
Die Gurke, Kräuter und Erdnüsse als Beilage vorbereiten
Die frittierten Tofuwürfel mit den Reisnudeln und Kräutern auf einem Teller anrichten
Mit der Garnelenpaste servieren.

Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu mit fermentierter Garnelenpaste

Ingrédients

Zutaten

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