Bún Thang – Soupe de nouilles à la façon de Hanoï avec œuf et viande de poulet

Bún Thang est une soupe de nouilles traditionnelle de Hanoï avec des lanières de poulet tendre, des lanières d'œuf et un bouillon aromatique. La soupe est raffinée avec des crevettes séchées et de la sauce de poisson fermentée, et souvent servie avec des herbes fraîches.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

1 Std 30 Minau total

4portions

450kcal

VietnamesischCuisine

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Bún Thang est une soupe de nouilles traditionnelle de Hanoï avec des lanières de poulet tendre, des lanières d'œuf et un bouillon aromatique. La soupe est raffinée avec des crevettes séchées et de la sauce de poisson fermentée, et souvent servie avec des herbes fraîches.

Bún Thang – Hanoi-Style Nudelsuppe mit Ei und Hühnerfleisch

Name: Bún Thang – Hanoi-Style Nudelsuppe mit Ei und Hühnerfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 500g Reisnudeln (Bún); 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg); 2 Eier; 50g getrocknete Garnelen (eingeweicht); 1 EL fermentierte Fischsauce (Mắm tôm); 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 Zwiebel (halbiert); 2 Frühlingszwiebeln (gehackt); 1 Bund Koriander; 1 Liter Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

450

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Vietnam

Bún Thang ist eine traditionelle Hanoi-Nudelsuppe mit zarten Hühnerstreifen, Eistreifen und aromatischer Brühe. Die Suppe wird mit getrockneten Garnelen und fermentierter Fischsauce verfeinert und oft mit frischen Kräutern serviert.

Ingrédients

Zutaten

500g Reisnudeln (Bún)
1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg)
2 Eier
50g getrocknete Garnelen (eingeweicht)
1 EL fermentierte Fischsauce (Mắm tôm)
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 Zwiebel (halbiert)
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
1 Bund Koriander
1 Liter Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Préparation

Zubereitung

Das Huhn mit Wasser, Zwiebel und Salz in einem großen Topf aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen
Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in feine Streifen schneiden
Die Brühe durch ein Sieb gießen und mit Fischsauce, fermentierter Fischsauce und Zucker abschmecken
Eier zu einem dünnen Omelett braten, aufrollen und in feine Streifen schneiden
Die eingeweichten Garnelen abtropfen lassen und grob hacken
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und auf Schüsseln verteilen
Mit Hühnerfleisch, Eistreifen, Garnelen, Frühlingszwiebeln und Koriander belegen
Die heiße Brühe darüber gießen und servieren.

Bún Thang – Hanoi-Style Nudelsuppe mit Ei und Hühnerfleisch

Ingrédients

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