Butajiru (豚汁) – Soupe de porc au miso

Butajiru, également connu sous le nom de Tonjiru, est une soupe japonaise copieuse assaisonnée de miso et préparée avec du porc et divers légumes-racines. Ce plat réconfortant est particulièrement apprécié pendant les mois les plus froids et offre un repas nourrissant qui réchauffe le corps et l'esprit.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

1 Stdau total

4portions

250kcal

JapanischCuisine

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Butajiru, également connu sous le nom de Tonjiru, est une soupe japonaise copieuse assaisonnée de miso et préparée avec du porc et divers légumes-racines. Ce plat réconfortant est particulièrement apprécié pendant les mois les plus froids et offre un repas nourrissant qui réchauffe le corps et l'esprit.

Butajiru (豚汁) – Miso-Suppe mit Schweinefleisch

Name: Butajiru (豚汁) – Miso-Suppe mit Schweinefleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Schweinebauch, in Streifen geschnitten; 2 EL Sesamöl; 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Liter Dashi-Brühe; 3 EL Miso-Paste; 1 EL Sojasauce; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; 50 g japanischer Spinat (optional)

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

45 Minuten

Calories

250

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Suppe

Butajiru, auch bekannt als Tonjiru, ist eine herzhafte japanische Suppe, die mit Miso gewürzt und mit Schweinefleisch und verschiedenen Wurzelgemüsen zubereitet wird. Dieses wärmende Gericht ist besonders beliebt in den kälteren Monaten und bietet eine nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmt.

Ingrédients

200 g Schweinebauch, in Streifen geschnitten
2 EL Sesamöl
1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Liter Dashi-Brühe
3 EL Miso-Paste
1 EL Sojasauce
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
50 g japanischer Spinat (optional)

Préparation

In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schweinebauchstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Karotte, Kartoffeln, Süßkartoffel, Zwiebel und Shiitake-Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Mit Dashi-Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Miso-Paste und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mit etwas Suppe verrühren, bis die Mischung glatt ist. Zurück in den Topf geben und gut umrühren.
Suppe abschmecken und bei Bedarf mehr Miso oder Sojasauce hinzufügen.
Die Suppe mit Frühlingszwiebeln und optional mit japanischem Spinat garnieren und servieren.

Butajiru (豚汁) – Miso-Suppe mit Schweinefleisch

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