Poisson vapeur à la bière – Gedämpfter Fisch mit Bier

Cá Hấp Bia est un plat vietnamien traditionnel dans lequel du poisson frais est cuit à la vapeur dans une vapeur aromatique de bière. La combinaison de bière, de gingembre et de ciboulette confère au poisson un arôme unique et le rend merveilleusement juteux.

Par Laura Chen · 27 avril 2025

30 Minau total

4portions

220kcal

VietnamesischCuisine

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Cá Hấp Bia est un plat vietnamien traditionnel dans lequel du poisson frais est cuit à la vapeur dans une vapeur aromatique de bière. La combinaison de bière, de gingembre et de ciboulette confère au poisson un arôme unique et le rend merveilleusement juteux.

Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier

Name: Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau); 250 ml helles Bier; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt; 1 Limette, Saft ausgepresst; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Zucker; Frischer Koriander, zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

220

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Cá Hấp Bia ist vietnamesischer Fisch, den du in hellem Bier mit Ingwer, Knoblauch und Chili dämpfst. Das Bier gibt eine malzige Note, Limette und Fischsauce machen den Sud frisch und salzig. Der Fisch bleibt saftig.

Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier image

Ingrédients

4 Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)
250 ml helles Bier
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 Limette, Saft ausgepresst
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker
Frischer Koriander, zum Garnieren

Préparation

Den Fisch waschen und trocken tupfen.
In einer großen Pfanne das Bier zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Chilischote und Frühlingszwiebeln aufkochen.
Die Hitze reduzieren und den Fisch in die Pfanne legen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.
Den Fisch bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart ist.
Den gedämpften Fisch auf eine Platte legen und mit der Kochflüssigkeit übergießen.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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