Cá Lóc Nướng Trui – Poisson tête de serpent grillé

Cá Lóc Nướng Trui est un plat traditionnel vietnamien, dans lequel le poisson tête de serpent est grillé au feu ouvert et mariné avec un mélange aromatique d'herbes et d'épices. Cette recette apporte un morceau de la culture vietnamienne directement dans votre assiette.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

50 Minau total

4portions

400kcal

VietnamesischCuisine ›

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Cá Lóc Nướng Trui est un plat traditionnel vietnamien, dans lequel le poisson tête de serpent est grillé au feu ouvert et mariné avec un mélange aromatique d'herbes et d'épices. Cette recette apporte un morceau de la culture vietnamienne directement dans votre assiette.

Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch

Name: Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1 Schlangenkopffisch (ca. 1-1,5 kg), ausgenommen und gesäubert; 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 Bund Koriander, grob gehackt; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Kurkuma; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Frische Limettenspalten zum Servieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

400

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Cá Lóc Nướng Trui ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem der Schlangenkopffisch über offenem Feuer gegrillt und mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen mariniert wird. Dieses Rezept bringt ein Stück vietnamesische Kultur direkt auf deinen Teller.

Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch image

Ingrédients

1 Schlangenkopffisch (ca. 1-1,5 kg), ausgenommen und gesäubert
2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
1 Bund Koriander, grob gehackt
2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Pflanzenöl
Frische Limettenspalten zum Servieren

Préparation

Den Fisch innen und außen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.
In einer Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Koriander, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Kurkuma zu einer Marinade vermischen.
Den Fisch mit der Marinade innen und außen gründlich einreiben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill vorheizen.
Den marinierten Fisch auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und außen knusprig ist.
Den gegrillten Fisch vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Mit frischen Limettenspalten servieren und nach Belieben mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.

Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch

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