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Canh Bầu Tôm – Soupe à la courge et aux crevettes
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Canh Bầu Tôm – Soupe à la courge et aux crevettes
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
150
Vietnamienne
Soupe
Le canh bầu tôm est une soupe vietnamienne traditionnelle qui réunit courge sucrée et crevettes fraîches dans un bouillon clair et aromatique. Ce plat est léger et convient à toutes les saisons.
Ingrédients
- 300 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 petite courge (environ 500 g), pelée et coupée en dés
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter la soupe 15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Ajoutez les crevettes, la sauce de poisson, le sucre, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (environ 3 à 5 minutes).
- Incorporez les oignons nouveaux et laissez cuire encore 2 minutes.
- Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche.
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