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Canh Khổ Qua – Soupe de margose à la viande hachée
Le canh khổ qua est une soupe vietnamienne traditionnelle, préparée avec de la margose farcie.
Canh Khổ Qua – Soupe de margose à la viande hachée
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
280
Vietnamienne
Soupe
Le canh khổ qua est une soupe vietnamienne de margoses coupées en deux, que vous farcissez de viande hachée assaisonnée et faites cuire dans un bouillon clair. La margose a un goût amer, la farce est salée, à la sauce de poisson et à l'ail.
Ingrédients
Ingrédients
- 4 margoses
- 300 g de viande hachée (porc ou bœuf)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 oignons nouveaux (hachés)
- 1 c. à soupe de coriandre (hachée).
Préparation
- Coupez les margoses en deux dans la longueur et épépinez-les avec une cuillère
- Mélangez la viande hachée avec la sauce de poisson, le sel, le poivre, l'ail et la sauce soja
- Garnissez les margoses du mélange de viande hachée
- Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole et plongez-y délicatement les margoses farcies
- Laissez mijoter à feu moyen 30 minutes, jusqu'à ce que la margose soit tendre
- Garnissez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez.
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