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Canh Rau Đay – Soupe aux feuilles de jute
Le canh rau đay est une soupe vietnamienne traditionnelle faite de feuilles de jute, de crevettes ou de porc, dans un bouillon léger. Elle se prépare facilement et se sert souvent avec du riz.
Canh Rau Đay – Soupe aux feuilles de jute
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
250
Vietnamienne
Soupe
Le canh rau đay est une soupe vietnamienne traditionnelle faite de feuilles de jute, de crevettes ou de porc, dans un bouillon léger. Elle se prépare facilement et se sert souvent avec du riz.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de feuilles de jute (rau đay, vendues aussi sous le nom de molokhia)
- 100 g de crevettes (décortiquées et déveinées) ou de porc haché
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 c. à café de sauce de poisson
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 750 ml d'eau
- 1 oignon nouveau (haché)
Préparation
- Chauffez l'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage son parfum
- Ajoutez les crevettes ou le porc haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits
- Versez l'eau et portez à ébullition
- Ajoutez la sauce de poisson, le sel et le sucre, puis rectifiez l'assaisonnement
- Hachez grossièrement les feuilles de jute et ajoutez-les à la soupe
- Laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres
- Garnissez d'oignon nouveau haché et servez chaud.
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